【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬

作者： 我是上烘焙

一个颠覆我对马芬所有偏见的绝妙配方，大量奶油的加入使蛋糕体浓郁湿润，蓝莓恰到好处地平衡了甜腻，金宝顶酥脆的外壳更是点睛之笔。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！

用料

• 黄油 70g
• 杏仁粉 12g
• 中筋面粉 162g
• 淡奶油 90g
• 鸡蛋 1只
• 蓝莓 90g
• 白砂糖 62g
• 盐 一丢丢
• 无铝泡打粉 5g

【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

把金宝顶的四种原料混合，用手搓成碎粒状，入冰箱冷藏；

步骤 2

60g黄油和90g淡奶油隔水加热至融合，晾凉后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

步骤 3

筛入150g面粉和5g泡打粉的混合物，加入50g糖和一点盐拌均；

步骤 4

往面糊中倒入60g蓝莓，稍微拌匀，烤箱预热180度；

步骤 5

把和好的面糊分入6个纸杯，装点剩余蓝莓；

步骤 6

取出金宝酥粒均匀洒满面糊，入烤箱约25分钟，表面上色适度即可。

【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的小贴士

1、做金宝的黄油不要软化，凝固状态才容易揉搓 2、可用椰蓉替换杏仁粉，同样酥脆，椰香别有风味 3、全程不需过分搅拌，混合均匀即可 4、趁热吃味道感人，放凉后也好吃哒

菜谱创建时间：2016-11-07 14:44:02