【上烘焙】蔓越莓曲奇

作者： 我是上烘焙

如果票选最受欢迎的曲奇口味榜单，蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感，又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧，两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！

用料

• 低筋面粉 115g
• 蔓越莓干 35g
• 全蛋液 15ml
• 黄油 75g
• 细砂糖 40g

【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

做好准备工作：称量好全部材料，黄油软化，切碎蔓越莓干

步骤 2

将细砂糖倒入黄油，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

加入全蛋液，迅速搅匀至整体柔滑

步骤 4

倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀

步骤 5

低粉过筛至盆中，用刮刀切拌均匀

步骤 6

把面团放进硅油纸，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时

步骤 7

烤箱预热165°，此时取出面团均匀切成0.5cm薄片

步骤 8

烤盘铺油纸，把曲奇片间隔一定空间整齐排列，送烤箱中层约20分钟

步骤 9

至表面金黄取出，晾凉开吃！

【上烘焙】蔓越莓曲奇的小贴士

1、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化 2、买来的蔓越莓干已经切半，仍要对半再切，做出来的曲奇才漂亮 3、面粉一定要过筛加入，不然搅拌时易结块，影响成品酥松度 4、曲奇烤制会膨胀，所以整形时要比你想要的大小略做小一圈 5、不同烤箱实际温度可能有差异，烤到边缘变色、表面金黄就好啦

菜谱创建时间：2016-11-07 14:27:56