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八寸巧克力戚风(可分两层坐慕斯的量)

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作者: 三月的姐姐
六寸减半

用料

八寸巧克力戚风(可分两层坐慕斯的量)的做法步骤

步骤 1

蛋白加入柠檬汁少许,分三次加入白砂糖,打发至湿性至干性发泡之间,第三次加入白砂糖时同时加入玉米淀粉

步骤 2

可可粉中分次加入牛奶和黑巧,搅拌均匀

步骤 3

蛋黄中加入玉米油、搅拌均匀

步骤 4

2加入3蛋黄糊中,搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉,搅拌均匀。搅拌至无颗粒。(该部操作仍然水浴)

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步骤 6
步骤 6

蛋白分四次加入蛋黄液,翻拌均匀

步骤 7

170度预热烤箱,烤35分钟。烤完从一尺高出摔落,然后倒扣晾凉

菜谱创建时间:2016-11-06 22:52:07
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