少油的烤麸(｡ì _ í｡)

作者： 迷路的迷路的麋鹿

从小到大都是吃着外婆做的烤麸长大的，大人们也做过可惜总说做不成外婆做的那样好吃，长大了的我，喜欢上了烹饪烘培，尝试挑战烤麸～～～

用料

• 烤麸
• 黑木耳
• 干香菇
• 冬笋
• 自由发挥咯～
• 老抽、生抽、糖 适量

少油的烤麸(｡ì _ í｡)的做法步骤

步骤 1

烤麸撕小块，洗净～（据说撕的比切开的更容易入味儿哦～）

步骤 2

汆水（我一般是水烧开放入，再开后倒出来哒^_^）

步骤 3

汆完水之后，再用冷水冲洗干净，这样就能去除烤麸自带的酸味啦o(^▽^)o

步骤 4

锅里放少量油，慢慢把烤麸煎至表面金黄（都说烧烤麸要用很多油炸，不过，我都是用少量油慢慢煎的啦～）

步骤 5

煎完的烤麸先盛出来，都说慢功出细活～～～这满满一盆，煎了好久哦(._.)

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步骤 6

步骤 6

将准备的辅料全都倒进锅里煸炒，炒呀炒呀炒呀炒。。。（因为煎烤麸，所以锅里本来就油油的，也不用放油）

步骤 7

炒出香味后，就可以把刚刚煎好的烤麸倒进锅子里咯

步骤 8

加入适量的老抽和生抽，比例大概是1:2的样子哟～

步骤 9

加水和糖～加冰糖颜色更亮哦～（我喜欢加泡香菇的水，当然泡的第一遍水要倒掉，第二遍换干净的水泡的才能直接煮烤麸哟）

步骤 10

煮呀煮呀煮呀煮，小火盖盖子煮，上色之后（额。。。我也说不清多久诶，看心情煮吧）感觉上色入味儿了之后，转大火收汁，然后嘛，当然就是完成啦～放凉就好了呢，烤麸本来就是凉菜，凉的好好吃😋😋😋

菜谱创建时间：2016-11-06 19:38:24