鸡腿去骨（保留皮），加入少量盐，糖，酱油（生抽），黑胡椒腌10多20分钟。 彩椒切块备用。
用不粘锅最好。把鸡腿肉带皮一面贴住锅开始煎，煎到金黄再反另外一面煎至金黄。这会我会小火再煎一小会确保够熟。然后盛起备用。
锅内加入少许油，把彩椒放锅内炒，喷一点水炒差不多熟，然后加入2小勺李锦记黑胡椒酱，翻炒几下然后倒入鸡扒，至水收到差不多干就可以盛起了。