海鲜清洗干净，切好备用
2个鸡蛋打入碗中，放入盐和水淀粉调匀，备用
锅中倒入适量的油（热锅凉油），等油温好时放入调好的鸡蛋
等鸡蛋周边渐渐成型，放入切好的海鲜和预先准备的芝士，微煎一会，对折成饺子型，再煎一会，让芝士把两面都沾和起来，就可以出锅了，放上一点番茄酱。