红豆和干桂花用温水浸泡至少一个小时。
糯米粉加水，和成面团，搓成长条，揪出一个个小剂子，之后搓成小圆子备用。
将泡好的桂花红豆一并倒入料理机，打磨成浆，撇除沫子。
将红豆桂花浆煮开，一定切记边煮边搅拌，不然会糊锅底！煮成粘稠浓浆状。关火，加入红糖、肉桂粉和干桂花，再开火加热化开红糖，搅匀肉桂粉和桂花。
另起锅，烧一锅开水，水开后倒入小圆子，迅速搅开，防止粘连。煮至圆子浮起即可。
将煮好的小圆子倒入煮开的桂花红豆羹里，再开火，边煮边搅至沸腾。
关火，撒上干桂花。铛铛铛铛！桂花圆子红豆羹就做好啦！
1. 下厨房里，很多桂花红豆小圆子都是用的煮红豆，我个人更喜欢这种打磨成浆的红豆羹，口感更柔滑。另外，用桂花泡的水来打磨，煮出来的红豆羹有更浓郁的桂花味道。 2. 不喜肉桂味道，可以不加。