羊肉洗干净，用开水稍微烫一下，倒干水分，切好生姜；
热锅，倒入少许花生油，五成热放入一小勺糖，炒糖色；
开始冒泡，倒入羊肉和姜片，翻炒；
炒至羊肉表面金黄，依次放入料酒、酱油、醋、冰糖、小米椒、八角、桂皮、香叶，最后倒入易拉罐啤酒。大火烧开后，转小火炖90分钟。如果赶时间也可以直接倒进高压锅40分钟；
装盘，放上香叶或葱丝即可；