猪肉绞成馅 见过的吧 ！ 不要全瘦肉 可以带点肥肉 这样口感更好 两斤大概可以做二十五个左右 具体还是要看做的大小 这是旧图 忽略我的面团233
葱姜洗净切碎 可用料理机打成汁 没有料理机的比如我 直接扔到肉馅里就行 再扔一个鸡蛋和适量的油 盐 生粉
用筷子向同一个方向（比如顺时针）搅拌肉馅 使其上劲（是不是觉得这个词很厉害） 反正就是搅拌搅拌 感觉阻力越来越大就行了
肉馅搅拌均匀后 用一小碗放些生粉 加入水 调开后 就是水淀粉啊啊哈哈哈 这个可以帮助丸子成形 用冷水啊！冷水！热水会把生粉烫熟的！
开始做丸子 方法一：可以直接上手 取适量的肉馅 在两手之间摔打 这样口感会更好 再撒适量水淀粉 使其表面更为平整 更易成形 方法二：用勺子 取适量肉馅放于小碗中 用勺子在碗中摔一摔 舀入适量水淀粉 继续整形
下油锅炸 炸至如图所示的颜色并成型 即可捞出 依然旧图233
肉丸子就做好了 可以红烧 再放点青菜 好吃到哭 可以杂烩 一锅乱炖 啊全是肉味 怎么样都好吃！
进阶版：可以在肉馅里加入马蹄或者藕或者山药 这样的口感会更嫩 不腻 重点！肉丸子刚下锅时不要随意翻动！ 可能会散开或者变得很难看！！！