胖嘟嘟的红豆饼

作者： 一勺一筷

想吃红豆饼饼，想吃甜食，又不想长胖。 那就～做个低糖mini红豆饼。 因为烤的时候上面没有压一块耐热板，所以变成了胖嘟嘟的啦。

用料

• 面包粉 80g
• 水 70-80g
• 干酵母粉 1.5-2g
• 油（我用的是椰子油） 7.5-8g
• 盐 一小撮
• 红豆 50g
• 糖（我用黄糖） 10g-40g（看你想要多甜）

胖嘟嘟的红豆饼的做法步骤

步骤 1

做红豆饼的前一晚先泡红豆，红豆泡过一晚后比较容易煮软。第二天开始做饼前，红豆加水煮沸，之后转小火保持沸腾，直至水收干，即可做成红豆沙啦。

步骤 2

在80g水中加入干酵母，搅拌均匀直至干酵母溶解

步骤 3

将溶解了干酵母的水倒入面粉的搅拌碗中，不要一次性全加完，一点点加，加至能揉成光滑面团即可

步骤 4

给放面团的搅拌碗盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大，大概40分钟这样。

步骤 5

取出发酵好的面团，分成8等份（如果你想吃大个的，也可以分成6等或者3等，看需要）

步骤 6

将每个等份面团擀平，放入自制红豆沙（你也可以买现成的），然后裹好搓圆压成饼状，在上面撒点芝麻。

步骤 7

在放入烤箱前，可以先让其再发酵一下。之后放入烤箱，180摄氏度烤20分钟。（如果你想饼保持扁平，烤的时候放上一块耐热板即可）

步骤 8

烤箱先预热180摄氏度。在搅拌碗中加入面粉，油，盐，搅拌均匀

菜谱创建时间：2016-11-04 18:54:28