腊味煲仔饭（砂锅版）

作者： w菠萝

腊味煲仔饭在冬天最合适不过了，煲仔饭成功之处在于米和腊肠，关于调味料我都写了适量，因为每个人的口味不一样，因为是用温开水兑的，所以可以自己试试，试到合适自己的为止

用料

• 香米 1.5杯
• 广式腊肠 4条
• 鸡蛋 一只
• 油菜 两颗
• 温开水 半碗
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 鱼露 适量
• 耗油 适量
• 葱花 适量

腊味煲仔饭（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，然后用水泡一个小时，油菜洗干净切开，切开后再洗洗，把缝隙洗干净，葱花准备好

步骤 2

照片不多，说详细点吧，砂锅洗干净抹一层油，把泡好的大米放进去，放水，手平放，水刚好过手背就可以了，大米烧开，转小火，这时候要多注意听，很快就会干水的，等表面还有一点点水先关火，因为铺腊肠需要时间，把腊肠铺上去，打一个鸡蛋，（喜欢吃锅巴的这时候沿着锅淋油一圈）盖盖子，小火5分钟不停转动砂锅受热，后关火焖15分钟，这时候把油菜白灼，开盖，放进油菜

步骤 3

撒葱花，把调好的酱汁均匀淋上，来吃啦

腊味煲仔饭（砂锅版）的小贴士

可以选择普通丝苗米和泰国香米一起，口感好而且有香气，放水别多了，后面还要淋汁

菜谱创建时间：2016-11-04 18:03:49