提前泡好的木耳在热水中煮2-3分钟、捞出投凉、沥干
鲜银耳洗净，或者干银耳泡发好摘成大朵。 沥干。
如果加配菜、切好
葱段蒜片
锅内加油烧热，转小火放入花椒辣椒刚一炸出香味，（可以出香味后就把花椒麻椒用锅铲推出锅外不要了） 再把木耳、银耳放到锅中，转中火 这个时候，没有照相。 翻炒均匀后，加入配菜。 如果木耳倒入锅中崩油，是因为你的木耳、银耳没有沥干水，而且油温过高。 对策：1、油温不要太高就可以放入木耳，再逐步加热。 2、你不要把装着木耳、银耳的盆子向油锅里匆忙一倒！ 里面可能会有一些水啊！🤔
翻炒。 倒入蚝油，翻炒均匀。木耳已经烫熟，所以炒起来很快。 如果喜欢配菜比如青椒炒的软一些，可以最先炒青椒再炒木耳、银耳， 动妈喜欢青椒脆一些， 这个倒入蚝油后到加葱、蒜，大概2-5分钟即可，不然银耳不脆了。如果喜欢木耳、银耳都很软糯，炒到自己喜欢的程度进行下一步😄✌️️
接着加入葱蒜，倒入香油，翻炒几下就可以关火了。 不要炒太久。