宝宝酸奶溶豆 下厨房同类的方子挺多的，尝试了好几个，都比较难成型，一不小心就成了一大块饼，自己调整了很久，这是最容易成型且味道比较好的配方。

作者： 喂喂小晴儿

用料

• 材料 1.安慕希酸奶，或者老酸奶，自制酸奶，最好是有一定稠度的。当然，动作够快的普通酸奶也毫无压力。 50克
• 2.婴儿奶粉24克
• 3.玉米淀粉12克
• 4.蛋清75克，(差不多两个大鸡蛋的蛋清)
• 5.细砂糖12克
• 6.柠檬汁4克

宝宝酸奶溶豆 下厨房同类的方子挺多的，尝试了好几个，都比较难成型，一不小心就成了一大块饼，自己调整了很久，这是最容易成型且味道比较好的配方。的做法步骤

步骤 1

先把酸奶倒入盆中

步骤 2

把24克奶粉，12克淀粉，4克柠檬汁过筛加入酸奶中。

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁，打粗泡之后加入细砂糖，打至硬性发泡，如图打蛋头提起有短直尖尖角。

步骤 5

先取一半蛋白糊加到酸奶糊里，用戚风蛋糕的搅拌手法迅速的搅拌均匀，然后把另一半蛋白糊加入搅拌，次数不需要很多，总数不超过20次，成品应该是如图中介于硬性发泡和湿性发泡中间的状态。

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步骤 6

步骤 6

迅速装进裱花袋，用中号花嘴挤出形状。我用的是惠尔通2D花嘴，或者三能7082，不可以用小嘴，挤的过程会消泡导致无法成型。

步骤 7

放入提前预热的烤箱，中层或者中下层，100度烤制60分钟，方子量适合70升的烤箱刚好2盘，如果是小烤箱，可以一次放两层，然后中途交换下位置。

步骤 8

成品出炉，不上色的漂亮，微微上色的吃起来比较香！凉了之后要密封保存。

步骤 9

不上色的漂亮

步骤 10

建议用封口机，一小包一小包密封好，一次吃一包刚好！

宝宝酸奶溶豆 下厨房同类的方子挺多的，尝试了好几个，都比较难成型，一不小心就成了一大块饼，自己调整了很久，这是最容易成型且味道比较好的配方。的小贴士

溶豆成型的关键在于蛋清一定要打到硬性发泡，然后翻拌手法要轻快，这样才不会消泡。

菜谱创建时间：2016-11-04 11:16:31