腊肠切片后放入锅里中火煎出油，盛出。
用锅中的余油将葱白和姜片炒香，再倒入调味酱汁，小火煮三十秒左右，关火捞出葱白和姜片。
取一口土陶锅/铸铁锅/不粘锅，锅底抹猪油，倒入滤干的米，比平时煮饭用量少一点的水量，滴几滴芝麻油。
盖上盖子，大火煮开后转小火煮七分钟左右，开盖淋上一半酱汁，加入腊肠，烫熟的青菜和鲜鸡蛋，加盖关火焖五分钟，出锅后淋上剩下一半酱汁。