鸡肉洗好，其中鸡胸肉去骨，鸡翅用刀划出一两条刀痕（以便入味），鸡胸肉用刀背轻剁横竖呈十字状
切好蒜蓉（不要太碎），放入碗中，加入沙茶酱和酱油，拌匀。将料汁均匀抹在鸡肉上腌制入味。半小时以上。
碗中打入两个鸡蛋搅拌，分别将面粉、面包糠倒入盘子里。将腌制好的鸡肉均匀蘸上鸡蛋液、面粉、最后裹上面包糠，在裹面包糠的时候用手将面包糠轻轻的压在鸡肉上。
温油入锅炸☞注意全程用中偏小火🔥，用筷子翻面（从下面往上翻，如果用筷子翻的时候，觉得地面软软的就是还没炸好，硬的才能翻过来），火不能过，不然里面没熟，外面就焦了
沥干油盛盘，鸡排用剪刀剪成条状
美味好吃的快手菜就好喽！