除黄油外的所有食材搅拌至扩展阶段。 加入黄油，继续搅拌至完全扩展阶段。 覆盖保鲜膜，室温发酵30分钟以后，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵12小时。
取出的面团退冰回温至面团温度20/25。
平均分成六分滚圆，中间发酵20分钟。
搓长，编成麻花两头捏紧，放入土司盒。 温度40，湿度70％发酵至九分满。