菠菜提褶包子（详细的视频）

作者： 頭露

#头露教你做点心# 第一次做绿色的包子 总之还是不顺 我喜欢安安静静无杂念的做菜 可是总是身居闹市 唯有静心 提褶包学了多年才有心得 总归于在手指头的灵活度 战胜不习惯变为习惯 你也就离成功不远了 提褶提褶包是值得一辈子学习的中式面点 屡试不爽！ 关于揉面的几种方式和调制注意 https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g 点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。

用料

• 菠菜汁 100g
• 酵母 2克
• 面粉（中筋） 200g
• 糖 20g
• 油 10克

菠菜提褶包子（详细的视频）的做法步骤

步骤 1

菠菜叶直接放入破壁机（不加水）炸碎、爆浆的感觉很棒

步骤 2

把菠菜汁滤出！加入面粉与其他原料一起和面！

步骤 3

揉面要光、案板光、👋也要光，俗称三光！不光滑的面做出来的包子也不光滑！

步骤 4

把它搓成均匀的剂条！

步骤 5

均匀分成9个剂子！

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步骤 6

步骤 6

皮子大约10公分、中间厚两边薄！

步骤 7

包入豆沙！约20g！

步骤 8

包肉也行！大约25g！

步骤 9

像圆规一样、围着自己公转自转……（视频在底部）！

步骤 10

记得把脖子啦啦长！提褶包吗！就要提起来

步骤 11

我需要温暖、这样的天气头露带我沐浴阳光………阳光发酵大约40分钟！记得盖上盖子！

步骤 12

口感绵密、组织蓬松！

步骤 13

绿色带给你们好心情💢🌹

步骤 14

视频1:补充一个视频手法！

步骤 15

视频2

步骤 16

视频3:稳定持续的褶出纹路！

步骤 17

视频4:最后一折的收口要小心！

步骤 18

视频5:塞一块面再收口即可…

步骤 19

多练习总归是好的！

菠菜提褶包子（详细的视频）的小贴士

用心感受每一个环节… 提褶包的练习法则 一：准确掌握手势 二：练习纹路（18-25褶） 三：练习收口

菜谱创建时间：2016-11-03 18:24:29