南瓜洗干净切块，放入调理机，再加适量的清水，打成浓稠的汁。
全麦面粉放1小勺盐，在倒入打好的南瓜汁调成厚糊状，并且搅拌上劲，筷子插中间不倒的状态。
烧一锅开水，然后用大汤勺在面糊上沿着碗的边缘，轻轻舀起，迅速放入开水锅，轻轻晃动即可（同样方法做完剩余面糊即时面疙瘩）
加盖焖煮2分钟，捞起过凉水待用。
素鸡豆腐切成条。
白玉菇切去根部洗干净即可。
西蓝花洗干净后切成小朵。
锅里倒入1小勺椰子油，并放入白玉菇煸炒至软。
接着放入素鸡豆腐条继续翻炒。
放入2大勺的椰浆（我炒菜的勺子）
翻炒均匀后加入咖喱粉翻拌均匀并盖焖煮2分钟。
接下来放入西蓝花，并放入1小勺的盐翻炒大约1分钟。
放入面疙瘩和少许的干辣椒碎翻炒均匀，继续煮约1分钟即可出锅。
开始享用这美味的椰浆咖喱面疙瘩。
我们平常吃的面疙瘩都比较Q弹有嚼劲，是因为加多了淀粉的关系，然后水分少。 我把这个面疙瘩做成柔软的口感，让一些平时不吃面食的人群容易消化吸收。 如果不吃辣椒，最后一步可以省略，但我建议在环境比较潮湿的城市还是适当的吃一些辣椒，不要过度食用为宜。 南瓜处理的时候洗干净即可，不用去皮去籽，保留食物全营养，也给这个面疙瘩带去了不一样的感官意识。 咖喱粉选用普通不含五幸的即可，如果有香料自己调配更佳。 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）