将黑糖砖放到鲜牛奶加热至溶化，摊凉至35度（比手温低点）。
把酵母加入摊凉的牛奶液体使其溶化，并加入鸡蛋搅匀。
分三次加入过筛好的低粉和奶粉，搅拌均匀。
将液体导入容器，等待发酵。
室温静止发酵2个小时，表面出现很多气泡，体积是未发之前的2倍，这样就可以了。
在等待的过程里面把黄油提前隔水溶化。
把泡打粉和发酵好的面糊拌匀，并加入溶化好的黄油，拌匀。
把蒸马拉糕的容器提前放到锅里，等到水开后，把面糊倒入容器，先是小火蒸10分钟后，再大火蒸12分钟即可（自己调整时间，这是我个人用到的时间）
第一，发酵时间不能过长，面糊会发酸； 第二，我个人不建议用吉士粉，原因是味道没有奶粉纯正； 第三，泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。 第四，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。 第五，此方的分量是32cm的圆碟。 做好的马拉糕的色泽美观，松软甜香，红糖的味道应该是醇正的，口感极为上佳。