健康低脂｜一次发酵全麦吐司

作者： Kristal吖

无油低糖 健身的 想吃又不想胖的可以试试～ 灵感来自“我下厨房无人知”～ 我根据自己的口味将配方的用量做了调整 ------------这是分割线------------- *我的面粉比较吸水 所以加了260g～ 做的亲一定要看自己面粉的吸水性来添加 *原方里的30g糖量我做了后感觉吃不出什么甜味 毕竟是面包嘛 所以自己做的时候 加了些糖量

用料

• 高筋面粉 250g
• 全麦面粉 250g
• 盐 6g
• 糖 30～40g
• 橄榄油 25g
• 奶粉 25g
• 酵母 9g
• 水 260g（根据自己的面粉酌情增减）

健康低脂｜一次发酵全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将所有的材料按先液体后固体的方法倒入面包机 和面（你也可以使用厨师机 甚至手揉）

步骤 2

直到成为一个光滑的面团 因为加了全麦粉 所以不需要揉到手膜状态 这里不用松弛 不用发酵 直接将面团平均分成两份

步骤 3

拿出其中一份先擀成牛舌状

步骤 4

然后将长边向中间折 从一头开始卷 如图

步骤 5

两个面团整形好放到吐司模具中 表面喷一层水 因为我的面团实在是有些干 也可不喷 盖上湿毛巾 在温暖处进行发酵

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵到九分满时 盖上吐司盖 放进提前预热好的烤箱 中层 230度 50分钟 冬天的话 稍微延长烘烤时间或调高烤箱温度

步骤 7

烤好的吐司拿出来倒扣 温热时放入保鲜袋 刚好冬天室温不是很高 我就常温保存了 个人不太喜欢冰箱冷藏后的口感

菜谱创建时间：2016-11-03 04:03:28