北京小吃 - 炸灌肠

作者： 健康源素-舌尖素食

在国外是绝对是买不到这个的，有时候好想吃，没办法只能自己动手了，试过一些方法都不行，最后终于成功，而且超级无敌简单

用料

• 粗粒番薯粉、盐一小撮、开水
• 鲜蒜末、水、盐、蔬菜精

北京小吃 - 炸灌肠的做法步骤

步骤 1

粗粒的番薯粉，大概150克放入盆中，加一小撮盐

步骤 2

水烧开后，倒半勺水到番薯粉里，然后快速搅拌

步骤 3

再加水，再搅拌，分几次加水

步骤 4

直到没有碎渣就不要再加水了，然后用手揉，如果太烫就稍微等一会，尽量快点儿揉，最后的淀粉团不要太硬

步骤 5

揉出这样的形状

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步骤 6

步骤 6

冷水上锅，水开后转中火，蒸30-35分钟

步骤 7

蒸完以后，用烘培纸包上，放到饭盒里降温，这样灌肠的表面不会发硬

步骤 8

降温以后

步骤 9

再换一张烘培纸包上，放入塑料袋，再放到冰箱里一宿

步骤 10

切片，一边厚一边薄

步骤 11

热油煎

步骤 12

蒜切碎，加水

步骤 13

盐和蔬菜精

步骤 14

嗯！就是这个味道！

菜谱创建时间：2016-11-02 19:37:41