香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面

作者： Pan爱美食

家里时常只有我和小朋友两个人吃饭，做多了吃不完，做少了营养不够，所以想办法把荤素搭配一起，既方便又美味😊

用料

• 冻全鸡腿 1只
• 干香菇 6～7个
• 蚝油 3勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 2小勺
• 玉米淀粉 少许
• 熟胡萝卜丁 少许
• 菜心 随意
• 葱姜 少许
• 饭or面条or意面 一碗

香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面的做法步骤

步骤 1

全鸡腿解冻

步骤 2

反过来，用刀跟沿着骨头切开

步骤 3

鸡腿根部切一全，切断筋和肉

步骤 4

把骨头剥离

步骤 5

用刀尖随意在鸡腿肉上剁十几刀，使腌制时更好的入味。

步骤 6

改刀，小切成条，再切成小块

步骤 7

放入碗中，加少许盐（少许哦，因为蚝油也是很咸的），少许鸡精，一小勺料酒（约5克），一勺蚝油（约20克），用手轻轻抓均匀

步骤 8

再加少许玉米干淀粉（约3克）抓匀，腌制1小时。

步骤 9

油锅中加一勺油烧热，加2片姜，再加入鸡块炒至变色。

步骤 10

加香菇，加胡萝卜，加一勺料酒（10克），2勺（15克）蚝油，半碗泡发香菇的水。盖上盖子，烧滚3分钟。

步骤 11

加少许水淀粉勾薄欠，撒上葱花出锅。

步骤 12

水里加少许盐，烫熟菜心，配上米饭，开吃😋👻

步骤 13

or煮熟一大碗面，煮好放凉开水里浸泡一下澄清面条

步骤 14

放入已经做好的香菇鸡腿里炒匀

步骤 15

装盘，开吃～😋😋

香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面的小贴士

我用的是泡发香菇的第二遍水，第一遍上面还有灰尘啥的，感觉脏，第二遍水沉淀一下，用上面的水，用泡发香菇的水煮比较鲜香美味。

菜谱创建时间：2016-11-02 17:44:37