把南瓜切小块，上锅蒸。不确定熟不熟可以用勺子碾一下，一戳，烂了，那就是好了。
熟南瓜碾压成泥，趁热放糖。放不放糖以及放多少糖都根据个人口味和南瓜甜不甜来定。搅拌好放在一边晾凉就好了。
趁着南瓜泥放凉，我们混合粉类。糯米粉，面粉，奶粉，泡打粉用手搅拌均匀。
南瓜泥不烫手了，就可以放进面粉了。一次不要放太多，边放边揉面，别着急，给点耐心，慢慢揉。揉好的面团金黄色，不沾手，盆也干净。如果面团很干，继续加漫画泥，如果面团粘手，继续加糯米粉。直至揉出完美的面团。
面团揉好分剂子，按压成片，裹入豆沙，包成球。在手里团一团就成球了，然后轻轻按压，一个跟外面一毛一样的南瓜饼就好了。沾一点糯米粉，放在一边防粘。可以一次做很多南瓜饼，吃不完放进冰箱冷冻，随吃随取。
下锅炸或者煎又或者是蒸，都可以。反正我爱吃炸得，热量什么的我都不在乎，因为本来就很胖了。
所有用料我没有写用量，自由发挥。糯米粉多一点，面粉少一点，泡打粉四五克，奶粉两三勺左右就好了。之所以放些面粉，是因为全糯米粉的太黏了，吃起来不粉糯，也很不好消化。放泡打粉是为了让南瓜饼更松软，口感更好。不要觉得泡打粉是添加剂就避之不及，人家是食品添加剂，用量就一点点，没关系的。加了泡打粉的南瓜饼，炸完圆圆的，胖胖的，不发死，才可爱。