宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯

作者： 一块烘焙

▼ 小时候我有很多梦想： 想成为一个老师用那跟竹棍指着黑板 让孩子们跟着读a、b、c！ 想拥有一个夏天的时候躺在床上 就能看到头顶上粉红色的蚊帐！ 想留两个小辫子，穿上花裙子 成为世界上最漂亮的小公主！ 想快快长大，嫁给隔壁邻居的小哥哥 跟他一直玩过家家！ ▼ 那个时候，我说： 妈妈，你不要给我剪短发了吧！ 妈妈，给我买条花裙子吧！ 妈妈，我想吃商店里有水果的蛋糕。 妈妈，我好想快点长大！ 妈妈，我是你的小公主吗？ ▼ 妈妈总笑着说：听你的，我的小公主！ 我有最爱的花裙子，有很多布娃娃 我还有两条一蹦一跳的小辫子 我一直是妈妈心中的小公主！ ▼ 后来，岁月如梭，光阴似箭！ 妈妈却说：时间可不可以慢点 我还不想我女儿长大！ 我说：是啊，小时候总渴望着长大 长着长着，现在我都有自己的女儿了！ ▼ 看着有皱纹的妈妈，再想想上学的女儿。 我说：妈妈 我也要像您一样实现我女儿的公主梦！ 给她买粉色的裙子 给她刷满天星星的屋顶 给她做甜蜜的慕斯蛋糕 让她快乐而又健康的成长！

用料

• 火龙果液 100克
• 奶油奶酪 100克
• 吉利丁片 2片
• 柠檬汁 10克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 40克
• 奥利奥饼干 60克
• 黄油 25克
• 火龙果汁（镜面） 30克
• 糖粉（镜面） 10克
• 吉利丁片（镜面） 1片

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料

步骤 2

2.将吉利丁片用凉水泡软备用

步骤 3

3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀

步骤 4

4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎

步骤 5

5.用擀面杖将饼干碎压实

展开全部

步骤 6

步骤 6

6.将吉利丁片隔水热溶

步骤 7

7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。

步骤 8

8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶

步骤 9

9.将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态

步骤 10

10.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀

步骤 11

11.分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠）

步骤 12

12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 13

13.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。

步骤 14

14.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。

步骤 15

15.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了

步骤 16

成品图

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的小贴士

关于本视频更多制作技巧在一块烘焙上可以查看，在制作中有什么疑问都可以在一块烘焙的求助区上求助噢！

菜谱创建时间：2016-11-02 15:28:50