将中筋面粉220克，泡打粉1大勺混合过筛后加入砂糖35克，盐1/2小勺混合均匀。
冷硬的黄油（未软化）切丁加入步骤1的材料中和匀，用手搓散。
将牛奶81克，酸奶10克，1个柠檬皮碎，蔓越莓碎45克，加入到步骤2的材料中拌匀成团，成团即可，不要过度揉搓。
用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏的面团，稍稍擀开，反复折叠几次。烤箱预热170度。
擀成2厘米厚的面饼，用直径5厘米左右的切模压成形后放入烤盘中，表面刷上混合蛋液后放入烤箱。
以上火170℃，下火170℃烤约15分钟左右，关火烘5分钟出炉。
面团一定要反复的折叠几次哦，只为烤的时候更蓬松。