德普食谱—辣味的匈牙利培根面包

作者： 德普烘焙实验室

这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根， 一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜……融合在一起，简直太满足！！ 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• 高筋面粉 450克
• 奶粉 12克
• 水 240克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 40克
• 黄油 48克
• 老面 60克
• 烫种面团 48克
• 细糖 72克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 红椒粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 培根肉 适量
• 沙拉酱 适量

德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法步骤

步骤 1

1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；

步骤 2

2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；

步骤 3

3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；

步骤 4

4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；

步骤 5

5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25分钟

步骤 6

6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10分钟

步骤 7

7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；

步骤 8

8、面团表面沾满红椒粉，放入烤箱发酵55分钟

步骤 9

9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；

步骤 10

10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16分钟即可；

步骤 11

完美

步骤 12

口感太棒

德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的小贴士

1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减少面粉的用量； 2、不同品牌的面粉吸水量各不相同，酌情调试；

菜谱创建时间：2016-11-01 13:14:07