豆沙奶卷

作者： 小刘太好看

四处搜罗奶卷的方子，最后改良成这个，全部用时四十分钟。

用料

• 奶皮
• 全脂牛奶 牛奶米酒比例3:1
• 米酒 米酒就是醪糟没米的清汁
• 糖(可以不要) 可以自己尝着加在奶皮里
• 内馅
• 豆沙 适量
• 辅助工具
• 屉布 2张
• 保鲜袋 一个
• 筛子 一个

豆沙奶卷的做法步骤

步骤 1

小火牛奶煮到冒小泡，不要大开了，加入米酒

步骤 2

开大火，搅拌，大量絮状物出现关火，用余热再搅拌一下

步骤 3

两层屉布放在筛子上，过滤絮状物

步骤 4

滤好后，尽量拧干，湿奶酪不好包馅

步骤 5

倒到保鲜袋

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步骤 6

步骤 6

揉到奶酪柔软黏性加大，丢冷藏硬一下

步骤 7

擀成长方形

步骤 8

切边儿，厚度如图，放豆沙

步骤 9

卷

步骤 10

切

步骤 11

成品

豆沙奶卷的小贴士

1.滤出来的乳清含钙高，可以直接喝，也可以用来做乳清面包之类 2.两层屉布不能少，一层的话奶酪会从缝隙里跑出去，浪费 3.奶酪给我使劲拧干，揉出黏性 4.擀奶酪的时候略微厚点 5.豆沙可以用现成的红豆沙，涂厚一点

菜谱创建时间：2016-11-01 02:12:52