大米洗净，做成米饭，米饭不要太硬。
鸡蛋打匀，锅内放适量油，鸡蛋液倒入锅中，小火煎成鸡蛋饼，翻面后十秒钟关火。
准备材料，将鸡蛋饼，黄瓜，火腿切成条。
将糖和盐放入容器，倒入适量寿司醋，搅拌，使融化。
米饭做好后将刚配好的寿司醋洒入米饭中，用筷子搅拌均匀，米饭待凉。
把紫菜放在竹帘上，米饭铺在紫菜上，铺米饭的时候和身体对着的边留点位置。先放生菜，再再上面放火腿，鸡蛋饼，萝卜条，黄瓜条，再根据个人口味放适量沙拉酱。
再放适量金枪鱼罐头。也可以放蟹足棒，因为我自己不愿吃，所以没放。
再放一层生菜。从卷帘的一边压紧，卷起来就可以了。
紫菜卷切段即可。美味的寿司就做成了。
装在保鲜盒里可以放冰箱里保存一天。
1、生菜可以事先洗好空干，这样不耽误时间。我用的是自己种的生菜。 2、米饭不易太硬，否则口感不好。 3、金枪鱼罐头要油浸口味的，其它口味太浓，没有寿司的清香，喧宾夺主。 4、火腿最好用双汇王中王，金锣味道太浓。 5、沙拉酱可以多放点。