龙口粉丝过沸水煮熟后捞出过凉水（可让粉丝不粘），备用。 菠菜去根洗净，过沸水烫一分钟，烫熟后过凉水冲洗至不烫手，手动挤干菠菜水分（不用太干，至菠菜不湿就可）。 将粉丝从凉水中捞出，中间切一刀（让粉丝不至于太长一根）。 油条切小段（凉油条可以在平底锅加热一下）。 然后将油条菠菜粉丝混合。
蒜拍碎捣成蒜泥（或剁碎末），小米椒切小段，混合撒在菠菜粉丝油条上。
调汤汁，酱油2汤匙，醋2.5汤匙（不喜欢酸的可以减量），盐鸡精适量混合均匀后倒入菠菜粉丝油条中，尽量搅拌均匀。
热适量食用油，撒入花椒小火炸香后关火，撇出花椒不要，将热油撒在菠菜油条粉丝上（会听到哔咔哔咔响）。 搅拌均匀就可以开吃啦，特别香！