肉饼的味道主要取决于馅儿的搭配。我的偏好:菌菇+笋干+蔬菜+猪肉+鸡蛋+葱姜末+蟹粉,一斤肉馅加两勺料酒一勺油一勺生抽三勺盐和少量糖,混合均匀搅打出浆
剩下的馅儿中拌入三大勺生粉搅匀,平底锅表面抹少量油,将混合肉泥摊入锅中,中小火每面各煎一分钟左右即成