【中种+汤中の鲜奶吐司】省时间最佳选择。

作者： 格格And浅唱

方子改编自自爱和自由老师。此方特别省时间，中种部分只要简单揉匀即可，室温发酵一定时间后移至冷藏，揉面10-15分钟，松弛30分钟左右，分割、松弛和整形约30分钟，最后发酵1小时左右，烘烤30分钟。中种可以早上起来现准备，也可在前一天晚上抽点儿时间准备好，并不耽误你准备早餐以及。。化妆

用料

• 中种 ----------
• 牛奶 110克（根据不同品牌免费的吸水性不同，我多加了10克）
• 面包粉 182克
• 酵母 3克
• 汤种 ----------
• 热开水 30克
• 糖 3克
• 面包粉 30克
• 主面团 ----------
• 牛奶 36（我加了30克蛋液和10克牛奶）
• 糖 21克
• 面包粉 56克
• 盐 3克
• 黄油 21克

【中种+汤中の鲜奶吐司】省时间最佳选择。的做法步骤

步骤 1

制作要点： 中种面团混合揉面，常温发酵2倍大小后移入冰箱冷藏过夜后取出撕碎加入主面团） （汤中面团要用刚烧开的热开水混匀搅拌后放凉，冷藏过夜后取出加入主面团）

步骤 2

所有材料加入主面团后揉面1个程序，后黄油再揉出手套膜（方子很容易出膜的哦~）

步骤 3

重点来了：揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟，取出切割滚圆就行啦，省去一发的时间，直接整形2发就行了

步骤 4

二发8分满即可

步骤 5

175度，40分钟。请根据自家烤箱调整温度哦

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步骤 6

步骤 6

手撕组织特别细腻绵柔

步骤 7

抹点草莓酱直接吃啦。

菜谱创建时间：2016-10-31 17:54:02