腐竹事先清晰，掰断，泡清水。泡到软了就可以用了。彩椒切条。
热锅下油，油热，下腐竹翻炒，加点清水，加酱油，翻炒，中火，盖盖焖，焖入味口，汤汁也快收得差不多了，下彩椒条翻炒。稍软后，下盐调味，翻炒几下，出锅。