1、2、3、4、5 数字排骨

作者： 多村黄教煮

今天向大家介绍的食谱的简单程度可以可以在我所有食谱当中排名前5，所用的调料都是一般家庭厨房最基本的，炊具方面也是一个炒锅就可以了。 当然，对于段位较高的朋友，下一个食谱的将结合西餐中一道很受欢迎的前菜，推出一道进阶版的”融合菜“（Fusion），尽请留意。（或者关注公众号Chubbylens）

用料

• 肉排 600克
• 绍兴黄酒 1勺
• 镇江陈醋 2勺
• 白砂糖 3勺
• 鲜酱油 4勺
• 水 5勺
• 八角 1颗

1、2、3、4、5 数字排骨的做法步骤

步骤 1

这里的勺子就是用家里一般的汤勺就可以。

步骤 2

将排骨洗净后，连同所有调料一并倒入炒锅当中。

步骤 3

开大火，盖上盖子。

步骤 4

沸腾后，改中火，煮20分钟。

步骤 5

然后熄火，焖20分钟。（这是焖完20分钟的状态）

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步骤 6

步骤 6

再重新开中火，煮20分钟。

步骤 7

打开盖子，用大火将酱汁收干就可出锅。

步骤 8

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1、2、3、4、5 数字排骨的小贴士

1. 如果口感喜欢再软一点的朋友，可以煮完第二个20分钟后，熄火再焖20分钟。 2. 全程没有用老抽上色，因为陈醋加糖在最后收汁的时候会迅速变浓和黝黑。如果选择用浙醋/白醋的朋友，估计就要用少许老抽调色了。 3. 12345的分量比例是针对500-600克的排骨，如果份量有出入请按比例增减 4. 北美的朋友，这道菜最好就是在超市买一整条的pork rib，然后让butcher帮着锯成3等分，这个宽度是最适合做这道菜。

菜谱创建时间：2016-10-31 11:51:16