有鱼吃蒜香纸上烤鱼

作者： 小卤味

有鱼吃

用料

• 黔鱼 1条
• 独蒜 6个（口味重可以再加）
• 生姜 少许
• 豆瓣 3勺
• 花椒面 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1/2勺
• 芝麻油 1/2勺
• 色拉油 1勺
• 芹菜 少许
• 洋葱 少许
• 土豆 2个
• 香菜 少许（喜欢可以多加）

有鱼吃蒜香纸上烤鱼的做法步骤

步骤 1

黔鱼去鳞去内脏，洗干净，用刀在鱼的两面切开几道口子，料酒腌20分钟 因为我的烘焙纸宽度不够我就把鱼头和鱼尾切掉了，不切更美观

步骤 2

腌鱼的同时准备调料 蒜和姜切丁

步骤 3

将豆瓣、鸡精、白糖、芝麻油、花椒面、色拉油放进姜蒜丁内，拌匀

步骤 4

准备烘焙纸，把黔鱼放在烘焙纸上，将准备好的调料塞进事先切好的口和肚子里，保证鱼可以充分入味

步骤 5

剩下的姜蒜调料洒满鱼的两面

展开全部

步骤 6

步骤 6

洋葱和芹菜切成段

步骤 7

洋葱和芹菜倒进烘焙纸，置于鱼上方

步骤 8

将烘焙纸合起来 由于我放了太多的芹菜和洋葱，导致烘焙纸必须要借助夹子才能勉强合上 建议使用加宽的烘焙纸或者少放芹菜洋葱，尽量让鱼完全密封在烘焙纸内

步骤 9

把鱼放上平坦的电磁锅，温度调到200度烤大约20分钟 如果鱼太厚中途需要打开烘焙纸把鱼翻一面

步骤 10

烤鱼同时将土豆切成手指大小的条状

步骤 11

把土豆放进油锅炸，炸到外表变硬即可 下土豆之前在油锅里放盐，避免粘锅

步骤 12

20分钟后打开烘焙纸，检查鱼肉是否熟透

步骤 13

倒入炸好的土豆和香菜，盖上锅盖继续煮一分钟，完成！

步骤 14

材料中描述用量的勺子是这种大小

有鱼吃蒜香纸上烤鱼的小贴士

1.如果喜欢辣，可以在姜蒜调料中加一点小米辣 2.鱼肉吃完后可以继续开火煮自己喜欢的素菜，如黄瓜、藕、木耳。直接下锅即可，不用往锅里加水 3.用黔鱼因为它刺少，也可以换成其他品种，如草鱼

菜谱创建时间：2016-10-31 00:40:40