起锅煲粥，比平时放多点水。
处理虾和花甲：虾去头、开背、放盐腌下备用；花甲反复淘洗，去沙子，备用。
瘦肉切片、香菇切丝
等粥煮得逐渐黏稠了，放入虾、花甲、瘦肉、香菇，煲大火煮开转小火慢慢熬。
花甲会劈劈啪啪打开、虾卷成小团，熬出香气，可放入冬菜、胡椒粉、芝麻油，再熬一阵。
加盐、酱油调味，关火前加入香菜，也可不放。