女巫杯子蛋糕（戚风版）

作者： 游弋ue

不喜欢扎实口感的传统杯子蛋糕，可来试试轻盈的戚风杯子蛋糕。方子为6个小杯子蛋糕量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 33g
• 糖粉（蛋白用） 33g
• 糖粉（蛋黄用） 13g
• 水 20g
• 油 20g
• 糖粉（奶酪霜用） 50g
• 红色色素 3滴
• 好时巧克力 6个
• 奥利奥饼干片 6个
• 奶油奶酪（绿山农场） 100g
• 黄油 50g

女巫杯子蛋糕（戚风版）的做法步骤

步骤 1

蛋白 蛋黄分离，蛋黄中加入水，糖粉，油，搅拌至浓稠乳化，加入过筛后的面粉翻拌。

步骤 2

分离奥利奥饼干，把切坏的全部切成小块，加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 3

预热烤箱150度。蛋白打发，期间分三次加糖粉

步骤 4

混合蛋白蛋黄糊，入烤箱。150度，30分钟。出炉晾凉

步骤 5

室温软化黄油，奶油奶酪，加入糖粉，色素，打发后装饰蛋糕顶

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步骤 6

步骤 6

奥利奥饼干挤点奶油奶酪霜，粘上好时巧克力，放在奶油奶酪霜顶。

女巫杯子蛋糕（戚风版）的小贴士

烤箱预热可用170度，因为开烤箱瞬间会降温，降完差不多150

菜谱创建时间：2016-10-30 11:37:16