三层五花肉，冷水入锅焯水捞出备用
准备的料，这样看更清楚
炒料，炒出香味把肉倒入一起炒香
炒好装盘备用
炒糖色，一定要小火炒，不然会焦糊，炒成焦黄色冒小泡泡
把刚炒过的肉和料一起加入两勺黄豆瓣酱，蚝油，拌均匀倒入锅，加水，开始小火焖煮。我煮了大概半小时（因为料酒用完了，所以用豆瓣酱做，竟然不错）
出锅q弹的肉，也不是太腻
配青菜下饭，最好。