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烤蘑菇意大利炖饭(Mushroom Risotto)

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作者: 嫩嫩的crystal
大家都觉得意大利炖饭硬、半生不熟,但是我觉得挺好吃,有点弹牙,配上各种菌菇和帕玛森奶酪,鲜~~

用料

烤蘑菇意大利炖饭(Mushroom Risotto)的做法步骤

步骤 1

香菇、口蘑切片,蟹味菇去除部,大蒜切片,意大利米洗净备用。烤箱预热200度。

步骤 2

锅热后加少许橄榄油,放入切碎的大蒜爆香。

步骤 3

加入切片的香菇和口蘑,翻炒2分钟至颜色金黄,加入洗净的意大利米、盐、黑胡椒及适量香草。

步骤 4

加入一大勺浓汤(我直接用浓汤宝调的)煮开后转小火盖上锅盖,至汤汁基本吸收后继续加入一大勺浓汤,反复煮至米基本熟(Risotto口感就是有点硬和弹牙,一般20-30分钟即可,期间需一勺一勺加浓汤,不停翻炒防止糊锅)

步骤 5

煮意大利米期间,开始烤蟹味菇。烤碗中加一勺橄榄油,盐、百里香和黑胡椒与蟹味菇搅拌后入烤箱200度10分钟。

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步骤 6
步骤 6

意大利米出炉前撒适量帕玛森酪翻炒均匀后即可摆盘,最后加入烤好的蟹味菇及百里香点缀。

烤蘑菇意大利炖饭(Mushroom Risotto)的小贴士

我没有浓高汤直接用的蘑菇浓汤宝调的,如果有时间可以炖一锅鸡汤或菌菇汤味道会更好。

菜谱创建时间:2016-10-30 10:08:56
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