将冬瓜，胡萝卜削皮洗净切成块状，口蘑切成片状。鸡肉歇着切成薄片。
鸡肉用香油（锁住水分），料酒，淀粉（滑嫩的口感），黑胡椒，和姜粉腌十多分钟
冬瓜块，胡萝卜块，口蘑片，葱段放入汤锅中中火煮。
单独拿一个锅烧开水，把腌好的鸡肉在开水里过一遍，熟了马上捞出放入汤锅中，然后汤锅关火。
炒菜锅炸花椒油，炸好后把花椒挑出，将油直接浇在汤锅的鸡肉上面。可以适量加些香油，就完成啦！