万圣节南瓜面包

作者： 琉璃。 花开

喜欢万圣节里的卡通形象，今天特积极地想尽量多地把它们做出来。

用料

• 牛奶 20毫升
• 蒸南瓜水 10毫升
• 熟南瓜泥 80
• 北海道高筋面粉 150克
• 砂糖 12克
• 盐 2克
• 酵母 4克

万圣节南瓜面包的做法步骤

步骤 1

①南瓜去皮洗净，放入碟子置于蒸锅内大火蒸10分钟。

步骤 2

取出蒸熟的南瓜，压成南瓜泥

步骤 3

除黄油外，按先液体后固体的顺序放入面包机。按生面团程序

步骤 4

面团搅拌均匀光滑后放入黄油，直到一发至两倍大

步骤 5

取出12克面团加8克可可粉（或3克可可粉加5克抹茶粉）揉至上色均匀

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步骤 6

步骤 6

其他面团平均分成六份，排气、滚圆，盖上湿毛巾或保鲜膜。静置20分钟

步骤 7

把6份面团分成18份，每个小面团擀平铺上三颗葡萄或蔓越莓卷起。三个夹心小面团并列组成南瓜造型，捏紧上下接口处。

步骤 8

深色面团分成六份，捏出十字形（三个靠近些向下，一个向上）做成南瓜蒂

步骤 9

将南瓜蒂放在南瓜顶部，组合成南瓜。放入烤箱60度左右发酵，烤箱底层烤盘放入热水。发酵至2-2.5倍大。烤箱预热145度

步骤 10

上下火145度，20分钟左右。根据自家烤箱脾气，温度和时间做适当调整。

步骤 11

取出面包放凉，咖啡色巧克力笔装饰南瓜五官

万圣节南瓜面包的小贴士

整形时尽量不要把面团弄扁，否则就可我那些南瓜一样了吼！我不会承认盆友以为是饼干的。人家只是弄得比较扁而已，为你们青出于蓝而胜于蓝创造更多机会啊

菜谱创建时间：2016-10-29 00:07:20