牛轧糖

作者： 如果-139

本身不爱吃糖果，但对牛轧糖却情有独钟。此番做糖是为了远方读书的女儿。本方来自淘宝，做后觉得软硬适度，甜度适中，特为记录。

用料

• 黄油 50g
• 棉花糖 250g
• 全脂奶粉 200g
• 蔓越莓干 50g
• 炒香花生仁或其他果仁 200g
• 抹茶粉或斑斓香精 适量（也可不加）

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

小火融化黄油

步骤 2

加入棉花糖，使棉花糖慢慢融化。

步骤 3

棉花糖融化至七八成时，加入花生翻伴均匀。也可加入蔓越莓干50g以增加口感。

步骤 4

翻伴均匀。

步骤 5

加入奶粉

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步骤 6

步骤 6

翻伴均匀

步骤 7

可戴手套揉压

步骤 8

入模后整理平整，表面可抹少许黄油防粘

步骤 9

待凉后，入冰箱冷藏半小时。

步骤 10

切块

步骤 11

包糯米纸

步骤 12

包成后，最好收冰箱冷藏保存。

牛轧糖的小贴士

必须使用不粘锅！在小火加热的锅内戴手套揉压是最好的，为防烫可在薄膜手套里加戴棉手套。入模后，为方便平整，可在表面抹少许黄油，还可防止粘黏。

菜谱创建时间：2016-10-28 22:50:58