新鲜排骨过水绰三分钟，去掉血水即可，可放一点点料酒，加姜片去腥。
沥干水分的排骨加小半碗花椒和花椒叶，姜片，大蒜（拍破不拍散）少量的盐，包上保鲜膜腌制半天时间，时间越久花椒的鲜味越足。中间可翻几次
烧开水，用筷子把排骨放入锅中，不要一起倒哦，腌制的花椒，姜片，大蒜都不要，加入另外半碗花椒及姜片，大火十分钟，中火25分钟，习惯软烂点的时间加长。最后在加盐，其他佐料都不需要。 切葱花，放入碗中，热汤倒入，一碗爽口的清炖排骨就好啦。