小炒牛肉

作者： 初学下厨

牛肉包嫩又清淡的秘诀

用料

• 牛肉 150-200g
• 小苏打 1-2g
• 鸡蛋 半个
• 淀粉 10g
• 其他配菜自由发挥

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入小苏打，淀粉，水50g。调制苏打浆。

步骤 2

苏打浆中加入牛肉，腌制一会，可以加盐、胡椒调味。

步骤 3

爆炒牛肉或者烧开水把牛肉焯熟。用油更嫩更鲜滑，用水则更清淡。

步骤 4

牛肉起锅备用。炒好配菜，然后加入牛肉，起锅。我用的青椒、胡萝卜和洋葱，佐料是姜、大蒜、胡椒、盐。不同人根据自己口味配菜配料即可。

步骤 5

牛肉超嫩的关键就是苏打浆哦～

菜谱创建时间：2016-10-27 18:32:13