將洗淨的柳橙對半切開。 吉利丁粉先泡冰水備用。
用湯勺挖出完整果肉，要注意不要挖破果皮。
用攪拌棒或紗布輔助擠出柳橙原汁，最後過濾掉果渣。 放入綿白糖、蜂蜜、水及泡開的吉利丁粉，開小火攪拌均勻融化後即可關火。
倒入柳橙碗中，放到冷藏至凝固為止（至少需2小時以上）
凝固後從冷藏取出，可切成片狀，或是直接用湯匙挖取，即可食用果凍囉！