胡同土豆

作者： m620

胡同土豆，胡同里的美味就是民间的智慧，就是老百姓的发明，应该带着奶奶或妈妈的味道吧？金黄诱人的小土豆，不时发出惹人的香气，让路过的人垂涎不已。

用料

• 小土豆400克
• 肥瘦肉末50克
• 长青椒4个
• 鲜红小米辣4个
• 大蒜3粒姜1小块
• 香葱5根
• 酱油1汤匙
• 花生油5汤匙
• 孜然粉2茶匙
• 绍兴黄酒几滴

胡同土豆的做法步骤

步骤 1

准备好主材料，该洗的洗净。

步骤 2

土豆入锅中蒸。

步骤 3

青椒和小米辣切圈；香葱切葱花；大蒜和生姜剁末。

步骤 4

土豆蒸熟后，趁热，将它压扁。

步骤 5

平底锅放2汤匙花生油，小火，油温后将土豆煎至两面金黄。

展开全部

步骤 6

步骤 6

炒锅烧热，放3汤匙花生油，下肉末，滴几滴黄酒，小火煎黄溢出油脂。

步骤 7

下姜蒜末炒香后，放青红椒炒香。

步骤 8

下煎好的土豆，调入酱油和适量盐，炒均匀入味。

步骤 9

放孜然粉和葱花，翻匀，即可。

胡同土豆的小贴士

1、没有肉末也可以不要。 2、小土豆蒸熟后，煎至外表金黄香脆，更具风味。如果牙口不好，可以直接回锅。 3、土豆煎后，表面已经被封住，所以炒时要放点酱油，湿润的咸味更容易使它入味。 4、酷菜网：http://www.cookcai.com/

菜谱创建时间：2016-10-27 14:53:50