德普烘焙食谱—酸奶提子面包

作者： 德普烘焙实验室

浓缩的营养，膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感 咬一口暖暖软软的面包，面粉与舌尖的撞击；浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包，让人回味无穷。 欢迎关注微博：德普烘焙实验室 微信公众号：德普美食厨房 更多精彩内容等你。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细糖 70克
• 酵母 6克
• 酸奶 380克
• 奶粉 25克
• 黄油 60克
• 盐 3克
• 炼乳 10克
• 牛奶 15克
• 朗姆酒 适量
• 提子干 200克

德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤

步骤 1

1、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30分钟备用；

步骤 2

2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；

步骤 3

3、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；

步骤 4

4、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；

步骤 5

5、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；

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步骤 6

步骤 6

6、取出面团，静置30min；

步骤 7

7、分割为合适的大小，揉圆排气松弛15min

步骤 8

8、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；

步骤 9

9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；

步骤 10

切片

德普烘焙食谱—酸奶提子面包的小贴士

面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可； 面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去；

菜谱创建时间：2016-10-27 14:50:16