老南瓜蒸熟碾成泥，和入面粉揉成团，装入保鲜袋静置15～20分钟。
南瓜面团擀成面片，大概5mm厚度。
把面片切成一厘米左右的小面块。长度可以随意，面块越长，海螺面也越大。
用大拇指侧面快速均匀的把小面块在寿司帘上滚动。
做好的南瓜🎃海螺面。
锅内加入高汤、潮州牛肉丸子、青萝卜块，水开后加入南瓜海螺面煮熟，放入盐，葱花调味即可。
手指的力度要掌握好，不能过于用力。