紫薯粥

作者： shadow73

紫薯里含花青素，颜色会随着水的酸碱度发生变化。遇碱性会变蓝，酸性会变紫红色。北方的水应该以碱性居多。煮粥的时候，在水里滴了几滴新鲜的柠檬汁，这样煮出来的紫薯就没有变色了。

用料

• 紫薯 90g
• 大米 40g
• 水 800ml

紫薯粥的做法步骤

步骤 1

砂锅里放800ml的水，挤两滴新鲜的柠檬汁

步骤 2

水沸腾后，倒入大米，转小火，用勺子多搅拌几下，不然大米特别容易粘在锅底

步骤 3

煮20分钟左右，放入紫薯块，并搅拌均匀

步骤 4

继续小火煮10-15分钟就好啦 煮好后，可以盖上盖子稍微焖一下，味道和口感会更好一些

菜谱创建时间：2016-10-26 20:03:24