沙姜叶小粽

作者： 慵懒的幸福

我是种植小白鼠🐁，随手种的沙姜长了好多叶子（暂时未挖，不知道底下有多少沙姜），试过充当沙姜用在沙姜鸡和沙姜猪手里，都觉得不太给力，像是预期邂逅高手，却遇上小鲜肉的感觉。 几天前受厨友——北京大福——姜叶的启发，改成我想要的咸食风味。这样能最大限度地利用沙姜叶的清香。谢谢大福～～～

用料

• 糯米 150g
• 沙姜叶 若干
• 鸡腿 一只
• 冬菇 6粒
• 腊肠 半根
• 黑椒 一点
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量

沙姜叶小粽的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，鸡肉切丁，加盐、一点黑胡椒碎腌制十分钟； 冬菇（泡软）切丁；腊肠切丁；六片左右嫩沙姜叶切碎； 然后所有切碎的和泡发好的糯米拌匀、待用。

步骤 2

起好肉的鸡骨头和一片姜一起熬汤（熬汤的时间正好用来切丁备料）

步骤 3

烤箱预热二百度 沙姜叶叠漏斗型（因为是生米，叶子不够包裹）用牙签固定。装入1中混合好的料。

步骤 4

码好以后从缝隙处倒入鸡腿骨熬的高汤。要漫过表面，不然会夹生。

步骤 5

烤箱二百度一小时。 成品我觉得撕掉叶子更好吃，因为沙姜叶的清香完全渗透到了糯米中，而且馅料中也伴有一点点叶子碎。

菜谱创建时间：2016-10-26 17:19:32