万圣节大脑蛋糕极简版！！！不用翻糖与奶油！！

作者： 马绵羊

下厨房里很多大脑蛋糕的教程 多数都是翻糖以及奶油来模拟大脑的形状 由于翻糖这种材料小伙伴一般都不具备 奶油在气温不稳定的情况下不能保证它不融化╮(๑•́ ₃•̀๑)╭ 所以去年绵羊在家想破脑袋才想到以下方法 有塑性而且能有更好的效果(づ￣ 3￣)づ 相信月饼季过后很多小伙伴都学会了做冰皮月饼 没错 这个外面的结构就是用冰皮做的 冰皮可塑性强而且还自带半透的形态 况且月饼季后你肯定剩了一大堆材料用不完 正好可以继续撸起来 ( ˘ ³˘)♥ 此蛋糕就是海绵蛋糕+冰皮 冰皮方子来源于君之 大家也可以用自己习惯方子来做 (｡◕ˇ∀ˇ◕） 别问我好吃不好吃 这个蛋糕多半是道具作用 去年做了恶心到根本没人吃啊啊啊啊啊啊（╯#-皿-)╯~~╧═╧

用料

• 6寸海绵蛋糕 1个
• 冰皮配方 感谢君之
• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄面 20g
• 糖粉 50g
• 食用油 18g
• 牛奶 185

万圣节大脑蛋糕极简版！！！不用翻糖与奶油！！的做法步骤

步骤 1

烤一枚海绵蛋糕并晾凉

步骤 2

先混合材料B中的牛奶、植物油及糖粉 并搅拌均匀 再倒入已混合好的三种面粉中 搅拌均匀 过筛 放入蒸笼 大火30分钟

步骤 3

期间搅拌下观看下程度 用力搅拌至顺滑

步骤 4

ok啦 放一边晾凉吧

步骤 5

把蛋糕分三份 1跟3同等小 2可以吃掉了啦啦

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步骤 6

步骤 6

1、3合体！！！

步骤 7

沿着虚线的地方切一刀 大概切出形状即可

步骤 8

晾凉的冰皮加一丢丢红色素 不要加太多 不用完全混合均匀 花花的更恶心 不 逼真

步骤 9

挫成不规则的小长条 不要挫太粗 要不然后期冰皮不够用了

步骤 10

开始往上盘 你可以刷些草莓酱在上面 也可以不刷 记住不要有图片上的小缝隙 把它填充满

步骤 11

大功告成！ 中间要卡一条明显的缝会比较逼真 当然 你可以刷上红色的酱汁更逼真 我喜欢干爽的就没有刷 （明明是果酱盖子打不开,,Ծ‸Ծ,,）

步骤 12

这就是去年做的那枚，分分钟吓尿小伙伴，是不是很简单呢，做起来吧~~~

万圣节大脑蛋糕极简版！！！不用翻糖与奶油！！的小贴士

如果想做的更逼真可以参考大脑的解刨图，按照其纹理来做，效果会更好 冰皮刚刚够用，怕不够的小伙伴记得将冰皮配方乘以1.5-2倍哦 如果揉搓冰皮的过程中比较黏手，手上沾点儿水就可以啦 蛋糕体可以换成自己喜欢的任意蛋糕，但是最好是扎实一点儿的，怕戚风太软撑不住冰皮 红色素宜少不宜多

菜谱创建时间：2016-10-26 14:23:29